Vin Pommard Château Pommard - Grand Vin De Chateau De Pommard - 2012

Avis Viniou

Le Château Pommard 2012, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune, incarne le raffinement d'un grand vin rouge. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime traduit l'expression pure et élégante de son terroir. L'année 2012 a été marquée par un climat capricieux, mais a finalement offert un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale qui confèrent aux vins une complexité et une structure remarquables. Le Château Pommard, avec une longue histoire de tradition viticole, a su magnifier ce millésime, respectant les pratiques de vinification artisanales qui privilégient l'authenticité et le terroir.

Pour accompagner ce Pommard distingué, envisagez un mariage avec un bœuf bourguignon traditionnel, ses notes terreuses et fruitées rehaussant les saveurs du plat. Un magret de canard aux cerises ou aux figues se mariera aussi parfaitement, accentuant la rondeur et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, le coq au vin, préparé avec des champignons et des herbes de Provence, fera chantonner ce vin d'exception.

Concernant la dégustation, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé, permettant aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'ouvrir pleinement. Dans la phase de dégustation, admirez tout d'abord sa robe rubis intense. À l'olfactif, appréciez son bouquet d'arômes de cerise, de mûre, et une subtile touche boisée. En bouche, sa structure tannique élégante et sa finale persistante invitent à une dégustation méditative.