Avis Viniou
Le Pommard Cuvée La Chanière 2016 du Domaine Maillard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce vin se distingue par sa profondeur et son élégance, caractéristiques du terroir unique de Pommard, où sol argilo-calcaire et climat continental se rencontrent pour créer des vins d'exception. Le millésime 2016 est connu pour sa qualité due à une récolte tardive et un été chaud, apportant concentration et structure au vin. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, est célèbre pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et sa quête d'excellence.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats aux notes riches et complexes. Un bœuf bourguignon, qui partage ses racines avec le vin, créera un accord parfait, tout comme un gigot d'agneau rôti ou un canard sauce aux cerises. Pour une approche régionale, tentez les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui souligneront la structure et la vivacité du vin tout en équilibrant ses tanins soyeux.
Dégustez ce Pommard à une température de service autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses parfums expressifs de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, acidité et tanins fondus, pour une expérience gustative inoubliable.
