Vin Pommard Manuel Olivier - 2007

Avis Viniou

Le vin Manuel Olivier 2007, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Pommard, est un vin rouge de caractère issu du célèbre cépage Pinot Noir. Ce millésime 2007 se distingue par son élégance et sa complexité, reflet du terroir unique de La Côte de Beaune avec ses sols calcaires et marneux. La vinification minutieuse pratiquée par le domaine Manuel Olivier accentue les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, offrant des variations saisonnières marquées qui contribuent à la concentration et à la finesse des vins. Le domaine Manuel Olivier, par son souci du détail et son respect des traditions bourguignonnes, a forgé une solide réputation de qualité au fil des ans.

Pour accompagner ce Pommard 2007, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes. Une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard ou un coq au vin seront des choix avisés. Pour une expérience régionale, un bœuf bourguignon, véritable emblème bourguignon, créera un mariage parfait entre le plat et le vin. Des fromages affinés comme le Cîteaux ou l'Époisses, typiques de la région, offriront également une harmonie gustative remarquable.

Afin de profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les parfums subtils de fruits rouges mêlés à des notes de sous-bois. En bouche, savourez l'élégance de ses tanins soyeux et sa persistance aromatique. Ce vin, alliant tradition et authenticité, promet une dégustation mémorable.