Vins Pommard Cie Vinicole De Bourgogne - 2011

Avis Viniou

Le Pommard 2011 de la Cie Vinicole De Bourgogne est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour produire des vins intenses et puissants, principalement à base de Pinot Noir. Le millésime 2011, marqué par des rendements faibles mais de haute qualité, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour la maturation du Pinot Noir, donnant des vins avec des tanins soyeux et une excellente capacité de garde. La Cie Vinicole De Bourgogne, reconnue pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, assure une extraction délicate pour préserver la typicité et l'élégance du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa structure tannique. Un bœuf bourguignon, préparé à base de viande tendre mijotée dans un vin rouge, en fait un accord classique et savoureux. Les viandes rôties, comme un rôti de veau aux champignons sauvages, ou un magret de canard aux cerises, s'harmonisent également bien avec ce vin. Des fromages à pâte molle et affinés, tels que le brie ou le camembert, sont aussi des alliances réussies pour un repas en toute convivialité.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2011, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde du vin, puis laissez-vous séduire par son bouquet intense de fruits rouges, de prune et d'épices. En bouche, savourez sa richesse et sa longueur, en s'arrêtant sur les tanins fins et bien intégrés. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée pour découvrir toute l'élégance de ce grand cru de la Côte de Beaune.