Vins Pommard Domaine Robert Gibourg - Pommard - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Robert Gibourg nous propose un Pommard 1996, un vin rouge de Bourgogne, expression pure de La Côte de Beaune. Ce millésime, issu du cépage Pinot Noir, dévoile la complexité des vins de Pommard, avec ses tannins robustes et sa délicatesse aromatique. Le terroir de Pommard, composé de sols argilo-calcaires, offre une typicité unique, où les techniques de vinification traditionnelles révèlent des notes de fruits rouges, d'épices et sous-bois. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré et ses collines bien drainées, influence le caractère unique et racé de ses vins. Le Domaine Robert Gibourg, reconnu pour sa minutie et son expertise, se distingue par une histoire de respect pour le terroir et la précision en vinification.

Pour accompagner ce Pommard 1996, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau en croûte d'herbes. Les volailles mijotées ou un magret de canard aux cerises relèveront les nuances fruitées et les tannins du vin. Côté plats régionaux, un coq au vin de Bourgogne serait un accord parfait, apportant une harmonie gustative entre les ingrédients et le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C pour révéler ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux composés aromatiques de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez les arômes émanant du verre : fruits rouges mûrs, épices subtiles et notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique équilibrée et sa longue finale.