Vins Pommard La Truffière - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château La Truffière, classifié Grand Cru, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de vignes anciennes, ce qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Le cépage typique de la région, le Pinot Noir, s'exprime ici avec élégance, grâce à un terroir riche en argiles et calcaires, et à un climat continental qui favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. La vinification soignée, respectueuse des traditions bourguignonnes, met en valeur des arômes subtils de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le Château La Truffière jouit d'une longue histoire de viticulture d'excellence, renforçant la réputation de cette appellation renommée.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes. Des plats de viande en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles, s'accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Époisses ou un Soumaintrain, feront également ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, une fondue bourguignonne saurait ravir les amateurs de cuisine traditionnelle.

Quant à la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18 °C. Décantez-le environ une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, savourez les parfums de cerise noire, de mûre et de truffe. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur, avec une finale persistante et harmonieuse.