Vins Pommard Domaine Heitzlochardet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Heitzlochardet propose ici un Pommard Premier Cru 2018, un vin rouge raffiné de la célèbre région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète un millésime caractérisé par une belle concentration et une grande finesse. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure tannique robuste et une élégance aromatique. Les techniques de vinification du domaine, alliant tradition et précision moderne, assurent un équilibre parfait. La Bourgogne, avec son climat continental et ses coteaux ensoleillés, favorise une maturation lente du raisin, permettant des arômes complexes. Le Domaine Heitzlochardet, avec une histoire riche et un savoir-faire reconnu, produit des vins élégants et renommés.

Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, envisagez des viandes savoureuses comme un canard rôti ou un coq au vin. Les mets en sauce avec des champignons se marieront également admirablement avec les arômes terreux du vin. Pour une alliance régionale parfaite, essayez un bœuf bourguignon ou un lapin à la moutarde, qui feront ressortir toute la complexité et la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment les époisses ou les langres, offriront une belle complémentarité.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances les plus subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe aux reflets rubis foncés. Puis, portez le verre au nez pour découvrir des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de poivre. Enfin, en bouche, savourez la rondeur, l'équilibre entre acidité et tanins, avec une finale persistante.