Avis Viniou
Le Pommard Vieilles Vignes 2022, issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, dans la sous-région de La Côte de Beaune, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité des vins de la région. Ce millésime, produit à partir de vieilles vignes, promet une grande intensité aromatique et une profondeur exceptionnelle. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que le Pinot Noir soit la variété utilisée, typique de l'appellation Pommard. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, enrichit le vin de ses nuances minérales distinctives. La Bourgogne, avec son climat continental, favorise des vins d'une finesse rare. Le domaine, reconnu pour sa longue histoire, a su pérenniser son savoir-faire à travers les générations.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui mettent en valeur sa structure et sa richesse aromatique, tels qu'un bœuf bourguignon à la sauce onctueuse, du veau aux morilles, ou un magret de canard aux figues. Les saveurs profondes du vin s'accordent également magnifiquement avec les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Citeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer durant environ une heure avant dégustation pour permettre une aération optimale. Examinez d'abord sa belle robe rubis, puis portez-le au nez pour déceler les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la complexité de ses tanins fins et sa finale persistante.
