Vin Pommard Domaine Patrick Clémencet - Pommard - Les Noizons - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Patrick Clémencet produit un Pommard 2011 d'exception, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Conformément aux traditions locales, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage sensible qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de la région. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre une complexité aromatique remarquable, allant des fruits rouges mûrs aux nuances terreuses, typiques de Pommard. La Bourgogne, reconnue pour ses terroirs variés et ses techniques de vinification ancestrales, confère à ce vin une élégance et une structure admirables. Le Domaine Patrick Clémencet, réputé pour sa passion et son savoir-faire, contribue à la grandeur de l'appellation.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui respectent sa profondeur et sa richesse. Un bœuf bourguignon, mijoté lentement, exaltera les arômes de fruits noirs du vin, tandis qu'un coq au vin soulignera sa finesse et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, mettront en lumière sa structure et sa longueur en bouche. En choisissant des mets traditionnels de Bourgogne, vous créerez une harmonie gustative parfaite, reflétant l'authenticité et le caractère de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce Pommard 2011, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s'épanouir pendant environ une heure en carafe pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis faites tournoyer le vin dans votre verre pour libérer ses arômes. Notez les senteurs de cerise noire, de sous-bois et de cuir, puis appréciez la richesse et l'équilibre en bouche, avec des tanins fondus et une finale persistante. Buvez-le lentement pour découvrir l'évolution des saveurs au fil du temps.