Vin Pommard Léon Millaud - 1997

Avis Viniou

Le Pommard 1997 du Château Léon Millaud est un vin d'exception, issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Ce Premier Cru se caractérise par un cépage 100% Pinot Noir, offrant des arômes complexes de fruits rouges mûris, de sous-bois, et des touches épicées. Le millésime 1997, bien que variable, a donné des vins intéressants avec une belle texture et maturité. Le terroir argilo-calcaire de Pommard, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure robuste et élégante. La région de Bourgogne est reconnue pour son climat continental favorisant la lente maturation du raisin, ses sols diversifiés qui apportent une grande expressivité aux vins, et une profonde histoire viticole. Le Château Léon Millaud, avec sa réputation séculaire, est synonyme de qualité et d'authenticité, contribuant au statut éminent de la région.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sublimeront sa profondeur et sa richesse. Un bœuf bourguignon à la joue de bœuf, mijoté doucement, accentuera les touches terreuses du vin. Des gibiers comme le lièvre à la royale ou une simple caille rôtie s’accorderaient harmonieusement. Pour des accords plus légers, une terrine de champignons aux truffes ou un gratin dauphinois peuvent aussi bien séduire. Les fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, rehausseront admirablement son côté fruité et épicé.

Servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer sa pleine complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde avant d'en humer les parfums envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure veloutée, ses tannins fondus et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance et laissez-vous transporter par l’élégance et la finesse de ce vin bourguignon classique.