Vin Pommard Lucien Rocault - Les combes dessus - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 "Cuvée Les Combes Dessus" du Château Lucien Rocault est un magnifique exemple de ce que le Pinot Noir peut offrir dans la région de Bourgogne, particulièrement sur la Côte de Beaune. Le millésime 2018 a bénéficié d'une excellente maturité des raisins, offrant un vin complexe et bien structuré. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère au vin ses arômes profonds de fruits rouges et des notes de sous-bois. Ce vin, vinifié avec une attention minutieuse, développe au fil du temps des saveurs intenses et une texture soyeuse. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles ancestrales, offre une diversité remarquable de crus, faisant de cette région un patrimoine viticole inégalé. Le Château Lucien Rocault, avec son riche héritage, est reconnu pour son engagement à la qualité et à l'expression authentique de son terroir.

Pour accompagner ce Pommard 2018, pensez à des plats robustes qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, se marierait parfaitement grâce à sa richesse et ses saveurs complexes. Vous pouvez également envisager des viandes rouges grillées, un tournedos Rossini ou un canard rôti aux cerises. Les champignons sauvages, utilisés en risotto ou en sauces, souligneront également la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, un époisses, fromage crémeux de Bourgogne, pourrait créer une association divine.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes et de révéler son potentiel. Commencez par admirer sa robe profonde et brillante, passez au nez en appréciant ses arômes de cerise et de truffe, puis dégustez en savourant sa rondeur et sa persistance. Cette approche méthodique vous permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce superbe vin.