Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée Les Perrières" du Domaine Sébastien Magnien est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, région renommée pour ses terres viticoles d'exception. Établi sur la Côte de Beaune, ce Pommard se déploie sur un terroir riche en argiles et calcaires qui magnifie le cépage Pinot Noir, conférant au vin une structure riche et des tanins puissants mais soyeux. Le millésime 2018 a bénéficié d'une superbe saison, avec un climat favorable qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le Domaine Sébastien Magnien, mêlant tradition et modernité, a su façonner ce vin avec un savoir-faire artisanal, reflétant l'histoire viticole séculaire de la région et la réputation de ses crus puissants et complexes.
Pour un accord mets-vins optimal, mariez ce Pommard avec des plats qui mettront en avant sa richesse et ses saveurs intenses. Optez pour un bœuf bourguignon, qui fera écho à ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Des plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, révèleront également sa palette aromatique subtile. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté affirmeront la complexité du vin tout en équilibrant ses tanins.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est conseillé pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes profonds. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, découvrez ses parfums de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez, et enfin appréciez une bouche ample et charnue, complétée par une finale persistante et harmonieuse.
