Vin Pommard Domaine Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2016

Avis Viniou

Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Chanlins" 2016 du Domaine Christophe Vaudoisey est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2016 reflète le caractère riche et complexe de son terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine favorisent l'expression pure et élégante de son terroir. La région de Bourgogne, renommée pour ses climats uniques, offre un sol diversifié et un climat continental influencé par l'entrelacement subtiles de colluvions et de marnes. Le Domaine Vaudoisey, avec son héritage historique, perpétue la réputation séculaire pour des vins de qualité et de distinction.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui soulignent ses tanins souples et sa structure délicate. Un bœuf bourguignon aux saveurs mijotées ou un magret de canard aux zestes d'orange s'harmoniseront parfaitement. Pour une touche régionale, une poêlée d'escargots de Bourgogne mettra en valeur la finesse fruitée et les notes terreuses du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie truffé, offriront également une belle alliance.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, respirez ses arômes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce sont ces étapes qui permettront de savourer toute la finesse et la complexité de ce grand cru bourguignon.