Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Montjeus" 2020 du Domaine Coste Caumartin est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Connu pour ses vins puissants et structurés, le Pommard est généralement composé de Pinot Noir. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques idéales, a produit des vins d'une grande richesse aromatique. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la complexité du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles préservent son profil authentique. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant au vin une belle concentration et une grande finesse. Le Domaine Coste Caumartin, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour l'excellence de ses méthodes traditionnelles et son attachement au respect du terroir.
Côté accords mets-vins, ce Pommard se mariera superbement avec des viandes rouges rôties, un canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon. Son intensité et ses arômes de fruits noirs et d'épices s'associent parfaitement à un coq au vin, un plat emblématique de la Bourgogne. Pour une touche régionale authentique, accompagnez-le d'un époisses, un fromage à pâte molle au goût puissant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle robe rubis foncé. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur envoûtante, qui font de ce vin une expérience sensorielle mémorable.
