Vin Pommard André Goichot - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 2021 du Château André Goichot est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses crus de prestige. Ce vin noble, issu principalement de Pinot Noir, offre des notes de fruits rouges intenses et une structure tannique bien définie. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques variées, alternant entre précipitations et périodes ensoleillées, ce qui a permis d'obtenir une belle maturité des raisins. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une complexité et une profondeur particulières. André Goichot, domaine respecté et historique, incarne la tradition bourguignonne avec une approche alliant respect de l'environnement et savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Pommard, associez-le à des viandes rouges grillées ou braisées, telles qu'un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa puissance et ses arômes délicats. Des fromages affinés comme le Comté apporteront également une harmonie gourmande. Pour une expérience typiquement régionale, dégustez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui souligneront ses nuances terreuses.

Servez votre Pommard à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis profitez de sa texture veloutée en bouche. Cette approche en trois étapes intensifiera votre appréciation du vin.