Vin Pommard Domaine Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2019

Avis Viniou

Le "Pommard 2019 Cuvée Les Chanlins" du Domaine Christophe Vaudoisey est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin est produit à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques optimales, a donné des raisins de grande qualité, concentrant les arômes de fruits rouges et de sous-bois typiques des Pommards. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère au vin sa structure élégante et ses tanins soyeux. Le Domaine Christophe Vaudoisey, avec son riche héritage familial, est réputé pour son respect des traditions viticoles et sa quête constante de l’excellence.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords avec des plats à la hauteur de sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un bœuf en croûte, accompagneront à merveille ses arômes fruités et épicés. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon feront ressortir sa profondeur et sa texture. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brie de Meaux, sont également des alliés parfaits pour rehausser ses nuances terreuses.

La dégustation de ce vin débute idéalement à une température de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe rouge rubis aux reflets grenat, avant d’apprécier le nez complexe et envoûtant – mélange de fruits rouges, de truffe et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ce vin promet un moment de dégustation élégant et raffiné.