Avis Viniou
Le Pommard 2010 du Domaine Coste Caumartin est un vin de Bourgogne, issu de l'emblématique village de La Côte de Beaune, réputé pour ses vins rouges puissants et élégants. La cuvée Les Montjeus, essentiellement composée de Pinot Noir, séduit par sa profondeur et sa complexité aromatique. Le millésime 2010 est marqué par des conditions climatiques qui ont permis une maturation lente, apportant une belle concentration aromatique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, offre aux vins une structure robuste et une belle longévité. Le Domaine Coste Caumartin, avec son héritage séculaire, se distingue par des pratiques viticoles traditionnelles et un respect minutieux du terroir, contribuant à sa réputation d'excellence.
Pour un mariage parfait avec ce Pommard, optez pour un bœuf bourguignon, qui soulignera la richesse et la structure tannique du vin. Les plats mijotés, comme un coq au vin ou une daube provençale, complémenteront le côté épicé et les notes de fruits rouges du vin. Pour une touche locale, essayez avec un époisses affiné, un fromage de Bourgogne qui valorisera la profondeur aromatique de ce Pommard.
Il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures pourrait intensifier ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe d'un rouge profond, suivez avec une exploration olfactive pour déceler ses notes de cerise noire, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale persistante.
