Vin Pommard Quintessence - 2022

Avis Viniou

Le vin Quintessence 2022, issu de l’appellation prestigieuse de Pommard, est un rouge sec typique de la région de Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa robe pourpre intense, accompagnée de structures tanniques généreuses et d'arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices légères. Bien que les vins de Pommard n'utilisent souvent qu'un seul cépage, le Pinot Noir, leur finesse et leur élégance proviennent du terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, composé principalement de sols calcaires et argileux. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers frais, contribue au développement d'une belle acidité et d'une grande profondeur aromatique. Le domaine Quintessence est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles alliées à des techniques modernes, apportant une richesse et une authenticité qui font sa renommée.

Pour sublimer le Quintessence 2022, privilégiez des mets comme un filet de bœuf rôti aux herbes ou un coq au vin, plats qui mettent en valeur la structure tannique et les nuances aromatiques du vin. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté vieux s’accordent également à merveille avec les notes fruitées et terreuses typiques de Pommard. Pour une touche régionale, pensez à servir ce vin avec un bœuf bourguignon, une spécialité qui rappellera les saveurs de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est suggéré pour libérer pleinement ses arômes subtils et adoucir ses tannins. Commencez par admirer sa robe profonde, puis prenez le temps de humer son bouquet complexe, révélant des arômes de cerise noire, de mûre et de notes terreuses. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux, sa longueur en bouche et sa finale soyeuse.