Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Cras" 2017 du Domaine Rapet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des tannins soyeux. La région de Bourgogne est connue pour ses sols calcaires riches en argile, influencés par un climat continental qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Le Domaine Rapet, avec son histoire remontant à plusieurs générations, s'est construit une solide réputation grâce à son savoir-faire et à sa quête constante de l'expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes délicats et son élégance. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront à merveille. Les champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses notes de sous-bois. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, un plat classique de la région qui fera ressortir la richesse et la profondeur de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer le vin et d'exhaler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez pour identifier ses arômes fruités et légèrement épicés. Enfin, goûtez pour profiter de la finesse du Pinot Noir, de sa texture soyeuse et de sa belle persistance aromatique.
