Avis Viniou
Le Pommard 2017 "Les Montjeus" est un vin rouge typique de la Côte de Beaune, célèbre pour ses vins charnus et puissants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, c'est généralement le Pinot Noir qui est roi dans cette région. Le millésime 2017 offre des vins élégants avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argileux et calcaires, contribue à la robustesse et à la complexité de ce vin. La Bourgogne, avec son climat continental, ses amplitudes thermiques et son savoir-faire viticole ancestral, influence fortement le style unique de ces vins. Le domaine "Les Montjeus", bien que peu connu, suit les traditions bourguignonnes pour exprimer toute la richesse de son terroir.
Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des plats qui complètent sa structure et intensité. Une belle pièce de bœuf grillée ou un gibier saura harmoniser avec ses tanins et ses arômes diversifiés. En termes de cuisine régionale, une fondue bourguignonne ou un coq au vin seraient d'excellents choix, permettant de créer une expérience gastronomique complète et locale.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes évoluant de fruits rouges à des notes plus épicées et de sous-bois. Enfin, savourez la structure et l'équilibre en bouche qui en font un vin de caractère et de tradition.
