Vin Pommard X - 1992

Avis Viniou

La région de Bourgogne est célèbre pour ses vins d'exception, et le Pommard 1992 Premier Cru que vous avez en cave en est un parfait exemple. Provenant de La Côte de Beaune, ce vin rouge, typique de son appellation, est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 1992, bien que parfois délicat, a offert des vins de garde comme celui-ci, qui bénéficient encore d'une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Pommard apporte aux vins une profondeur et une complexité appréciées des amateurs. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Le domaine qui produit ce vin, Château X, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Pommard 1992, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, qui mettra en valeur son caractère corsé et ses tanins fondus. Des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également parfaitement avec les saveurs complexes du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, sont aussi des choix judicieux pour accompagner ce flacon.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant, pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, avant d'humer ses arômes évolués de fruits rouges confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Ce vin représente une expérience de dégustation classique et élégante de la Bourgogne.