Vin Pommard Domaine Eddy Morey - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 du Domaine Eddy Morey, un vin rouge de Bourgogne issu de La Côte de Beaune, illustre magnifiquement le savoir-faire bourguignon. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rouge rubis profond et ses arômes riches de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes boisées et épicées dues à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, a permis de développer des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune, avec ses sols variés composés principalement d'argile et de calcaire, bénéficie d'un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, favorisant la maturité du Pinot Noir. Le Domaine Eddy Morey, reconnu pour son respect des traditions, témoigne d'une longue histoire viticole et d'une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui s'harmoniseront parfaitement avec la profondeur et la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon se marient également bien. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le d'un pâté en croûte de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Au moment de la dégustation, admirez sa robe profonde, humez les arômes élégants de fruits et d'épices, et laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa persistance en bouche, signature de la finesse des vins de Bourgogne.