Vin Pommard Domaine Pierre Briseey - 2019

Avis Viniou

Le Pommard 2019 du Domaine Pierre Briseey est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la célèbre Côte de Beaune. Ce vin, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, est réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, ainsi que pour ses notes épicées et terreuses. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, offrant un bel équilibre entre puissance et finesse. La Côte de Beaune est caractérisée par un sol argilo-calcaire, idéal pour le Pinot Noir, et un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Pierre Briseey, bien que jeune, s'est rapidement forgé une réputation grâce à son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification précises.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats en harmonie avec sa structure élégante et ses saveurs riches. Un bœuf bourguignon, avec ses textures fondantes et savoureuses, est un choix classique et idéal. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront en valeur les notes terreuses du vin. Pour un accord régional, le coq au vin serait également remarquable, conjuguant tradition et complexité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En débutant par l'observation, notez sa couleur rubis intense. Ensuite, remuez doucement le vin et inspirez profondément pour en apprécier les parfums complexes de fruits rouges et épices subtiles. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée, en vous concentrant sur son équilibre et sa persistance.