Avis Viniou
Le Domaine Doreau, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément au cœur de la Côte de Beaune à Pommard, nous offre sa cuvée "Les Vignots". Bien que ce vin soit non millésimé, il exprime toute la richesse du terroir bourguignon. La région est célèbre pour son pinot noir, cépage emblématique, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, produisant des vins riches et élégants. Les vins de Pommard, robustes et structurés, bénéficient d'un climat continental qui favorise des vendanges précises. Le Domaine Doreau, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, conjugue respect de la nature et techniques modernes pour élaborer des vins authentiques.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats aux saveurs intenses comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ses tanins robustes se marient parfaitement avec des viandes en sauce, des gibiers à plumes ou un magret de canard. Les fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, créeront également un accord harmonieux avec ses arômes. Pour une touche locale, un jambon persillé enrichira merveilleusement la dégustation.
Le service de cette cuvée doit se faire entre 16 et 18°C pour permettre au vin de révéler tout son éclat. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez les saveurs s’épanouir en bouche, en appréciant sa structure et sa longueur, révélant ainsi toute la typicité de la Côte de Beaune.
