Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Bertins" 2020 du Domaine Doreau est un vin rouge d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Classé Grand Cru, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration et une structure harmonieuse, résultat d'une année particulièrement propice à la vigne. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mûrs et une belle minéralité. Le Domaine Doreau, fort de son histoire et de sa réputation pour la vinification traditionnelle bourguignonne, produit des vins qui sont autant d'hommages à leur territoire.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets qui sauront accompagner sa complexité aromatique. Des plats de viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon en croûte seront parfaits, tandis que des fromages affinés comme un Époisses apporteront une dimension supplémentaire. Pour une harmonie régionale, essayez également un coq au vin préparé avec soin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour qu'il révèle pleinement ses caractéristiques. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe rubis intense du vin. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir une palette aromatique riche en fruits rouges, accompagnée de nuances épicées. Enfin, savourez la complexité et l'élégance en bouche, marquées par des tanins soyeux et une finale persistante.
