Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Bertins" 2022 du Domaine Doreau est un rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne, France. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, cépage noble reconnu pour ses arômes de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa capacité à refléter son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud et des vendanges précoces, ce qui a conféré au vin une belle concentration aromatique. Le terroir unique de Pommard, composé de sols argilo-calcaires et de pentes bien drainées, apporte une structure remarquable et une complexité à chaque bouteille. Le Domaine Doreau, établi depuis des générations, s'attache à respecter les traditions de vinification locale tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer son terroir.
Pour un accord mets-vins parfait, la puissance et la profondeur de ce Pommard Premier Cru s'accompagneront idéalement de plats de viande rouge tels qu'un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf rôti. Les tanins du vin se marieront harmonieusement avec le gras de la viande, tandis que ses arômes fruités souligneront la saveur des herbes et des épices. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne ou une coq au vin, des plats qui feront écho à ses nuances traditionnelles et terreuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour qu'il exprime pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe rubis intense, puis humez ses arômes fruités, floraux et subtils de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, sa fraîcheur et sa finale persistante, savourant chaque gorgée pour une expérience gustative complète.
