Avis Viniou
Le Domaine René Monnier est à l'origine de ce Pommard 2017 "Cuvée Les Vignots", un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne. Ce Pommard est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, reconnu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité et un équilibre harmonieux, fruit d'une année aux conditions climatiques clémentes. La Côte de Beaune, connue pour son sol argilo-calcaire, confère à ce vin une structure solide et un potentiel de garde appréciable. Le domaine René Monnier, fondé en 1723, est réputé pour sa production respectueuse des traditions, mais avec une approche innovante en matière de vinification.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, spécialités de la région, sauront créer une alchimie parfaite avec les arômes de fruits rouges et les nuances terreuses du vin. Des plats plus délicats, comme un magret de canard ou des champignons sauvages grillés, mettront également en valeur sa finesse.
Pour profiter pleinement de ce Pommard, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Décantez-le pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes de cerise noire et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce protocole de dégustation vous permettra d'apprécier toutes les subtilités offertes par ce vin exceptionnel.
