Vin Pommard J.m. Boillot Beaune 1er Cru Epenottes - 2015

Avis Viniou

Le vin issu de l'appellation Pommard, en Côte de Beaune, est réputé pour ses rouges puissants et structurés. Le millésime 2015, une excellente année avec des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins d'une belle concentration. Ce Pommard "J.m. Boillot Beaune 1er Cru Epenottes" exprime tout le potentiel du Pinot Noir, avec des arômes intenses de fruits noirs et d'épices, caractéristiques de son terroir argilo-calcaire. La région Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, offre un climat idéal pour le développement de vignes de qualité. Le domaine J.m. Boillot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité et la réputation des vins de Bourgogne, contribuant ainsi à leur renommée mondiale.

Pour accompagner ce Pommard 2015, opter pour des plats riches tels qu'un bœuf bourguignon ou un canard rôti accentuera ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté sont parfaits pour créer une harmonie gustative. Des plats régionaux tels que des escargots de Bourgogne en persillade apporteront également une belle complémentarité à ce vin.

Servir ce vin à une température de 16-18°C permet d'apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de permettre une bonne oxygénation. Observer sa robe rubis profonde, sentir les notes de fruits et d'épices, puis goûter en laissant évoluer en bouche la structure et les tanins soyeux. Cette approche vous garantira une expérience de dégustation complète et plaisante.