Vin Pommard Domaine Louis Boillot Et Fils Volnay 1er Cru Clos De La Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 du Domaine Louis Boillot Et Fils Volnay 1er Cru Clos De La Chapelle est un vin rouge d'une grande finesse, issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage souvent associé à des arômes de cerise, de framboise et de terre. Le millésime 2022, marqué par un climat clément, a permis d'obtenir une belle concentration en arômes et une structure tannique élégante. La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité unique. Le Domaine Louis Boillot, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, produit des vins d'une grande pureté et d'une profondeur remarquable.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats à base de viande rouge, comme un rôti de boeuf aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs puissantes et complexes de ce vin s'accordent également à merveille avec des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le coq au vin. Les plats riches en umami, comme les champignons sauvages ou un risotto à la truffe, accentueront l'élégance de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense, puis inspirez profondément pour déceler des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin promet une expérience sensorielle enrichissante, révélant toute la splendeur du terroir bourguignon.