Vin Pommard J.m. Boillot Beaune 1er Cru Montrevenots - 2015

Avis Viniou

Le Pommard 2015 de J.M. Boillot, élaboré en Bourgogne, dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, incarne la quintessence du Pinot Noir. Ce millésime 2015, connu pour sa maturité exceptionnelle, offre des arômes intenses de fruits rouges, de cerise noire et des nuances épicées. Le terroir de Montrevenots, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure tannique raffinée et une belle minéralité. J.M. Boillot, reconnu pour sa rigueur dans le choix des parcelles et son savoir-faire en vinification, produit des vins d'une finesse remarquable. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses collines en pente douce, influence le caractère unique de ce vin.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des mets qui en révèlent la complexité. Un gibier à plumes en sauce, tel qu'un canard aux cerises, apportera une harmonie gustative, tandis qu'une daube de veau enrichira sa texture. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon, aux saveurs profondes et charnues, s'accordent également à merveille avec ses tanins soyeux.

Pour une expérience optimale de dégustation, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'aérer et de libérer ses subtils arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe brillante, respirez ses notes complexes de fruits et d'épices, puis goûtez en prêtant attention à sa structure équilibrée et à sa longueur en bouche.