Vin Pommard J.m. Boillot Pommard 1er Cru Les Jarollières - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Jarollières 2018 du domaine J.m. Boillot est un vin rouge typique de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la quintessence de son terroir : une combinaison de sols argilo-calcaires et un climat continental. Le millésime 2018 est reconnu pour sa concentration et sa complexité, avec des fruits rouges mûrs et des notes terreuses. Le domaine J.m. Boillot, réputé pour sa rigueur et son savoir-faire, a su faire émerger toute la finesse de cette appellation par une vinification méticuleuse et un élevage en fûts de chêne.

Pour accompagner ce Pommard 1er Cru, optez pour des plats qui sublimeront sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux morilles créeront une parfaite harmonie gustative. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderaient également magnifiquement avec ce vin, mettant en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillant, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez ses tanins élégants et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à un voyage sensoriel à travers les paysages de la Bourgogne.