Vin Pommard J.m. Boillot Volnay 1er Cru Carelle Sous La Chapelle - 2022

Avis Viniou

Le Pommard 2022 de J.M. Boillot est un vin rouge représentatif de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins issus principalement du cépage Pinot Noir, qui confère au vin des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Le millésime 2022 promet une belle intensité, grâce à un climat favorable et un terroir riche en argile et en calcaire, typique de cette appellation. La vinification soignée par J.M. Boillot met en avant l’élégance et la structure du vin. Ce domaine, connu pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver l'authenticité et le caractère de ses vins, contribuant à la réputation d'excellence de Pommard.

Pour magnifier les saveurs de ce Pommard, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches tels qu'un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un canard aux cerises. Ces plats permettront d'amplifier les nuances fruitées et épicées du vin. À défaut, optez pour des fromages affinés comme un Époisses ou un Cîteaux, qui se marieront harmonieusement avec la structure et la complexité du vin, tout en rendant hommage aux spécialités régionales.

Pour apprécier ce Pommard 2022 à sa juste valeur, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et profonde, respirez ses arômes fruités et épicés, puis savourez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche. Cette approche vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce vin bourguignon exceptionnel.