Vin Pommard J.m. Boillot Volnay 1er Cru Pitures - 2022

Avis Viniou

Ce Pommard 2022 de J.M. Boillot est un trésor de la Bourgogne, issu de la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin rouge incarne l’essence du Pinot Noir, cépage emblématique des Bourgognes, avec ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité, résultant d'un climat aux conditions équilibrées entre chaleur et expositions idéales. Le domaine J.M. Boillot est reconnu depuis des générations pour ses méthodes de vinification traditionnelles respectant le terroir, ce qui confère à ses vins une profondeur et une finesse incomparables. Le sol calcaire de la région, associé à des pratiques viticoles minutieuses, enrichit le vin d'une minéralité marquante.

Pour accompagner ce Pommard, envisagez des plats qui sauront sublimer sa diversité aromatique. Un filet de bœuf en croûte, des magrets de canard aux cerises ou un coq au vin résonneraient à merveille avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, osez l’association avec une gougère au fromage, dont la légèreté viendra jouer en contrepoint des arômes profonds du vin. Les plats en sauce, avec des réductions au vin rouge, renforceront également son caractère dense et fruité.

Pour la dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de le révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Ce voyage sensoriel vous offrira un aperçu des richesses cachées du terroir bourguignon.