Vin Pommard Buissoncharles Volnay 1er Cru Santenots - 2021

Avis Viniou

Le Buisson-Charles Volnay 1er Cru Santenots 2021, bien que répertorié sous l'appellation Pommard, est une expression raffinée de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région célèbre pour ses Pinot Noirs élégants et complexes. La mention de Volnay 1er Cru Santenots indique une utilisation du Pinot Noir provenant de terroirs distingués par une géologie argilo-calcaire unique, favorisant des vins d'une grande finesse et profondeur aromatique. Le climat continental avec ses étés modérés permet un mûrissement optimal des raisins, contribuant à la réputation des vins locaux. Le domaine Buisson-Charles, implanté depuis plusieurs générations, est réputé pour son engagement dans la viticulture durable et ses techniques de vinification précises qui subliment le potentiel du terroir tout en préservant l'essence du millésime 2021.

En matière d'accords mets-vins, le Volnay 1er Cru Santenots s'accorde admirablement avec des plats à base de viande de volaille rôtie ou de veau, dont les saveurs délicates mettront en valeur la complexité du vin. Des plats traditionnels bourguignons, comme un poulet à la crème et aux champignons ou un bœuf bourguignon, souligneront également ses nuances de fruits rouges et d'épices douces. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Cîteaux, en composeront un parfait accompagnement, enrichissant encore l'expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes subtils et complexes. Lorsque vous dégusterez, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, qui invite à la réflexion et à la réminiscence de son terroir unique.