Vin Pommard Eric De Suremain Monthélie 1er Cru Sur La Velle - 2018

Avis Viniou

Le Pommard 2018 du Château Eric De Suremain, issu de La Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin rouge empreint de caractère. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, il reflète parfaitement le terroir distinctif de l'appellation Pommard, avec ses sols argilo-calcaires riches en fer. Le millésime 2018, connu pour son équilibre et sa maturité, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes terreuses et épicées. La région de Bourgogne, réputée pour ses conditions climatiques idéales et son savoir-faire vinicole ancestral, offre des vins d'une élégance inégalée. Le domaine Eric De Suremain, avec ses pratiques respectueuses de l'environnement, s'inscrit dans une tradition d'excellence viticole reconnue.

Pour révéler toutes les subtilités de ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées, comme un bœuf bourguignon, ou un canard à l'orange accentueront son profil aromatique. Pour un accord régional, un coq au vin est un choix parfait. Les fromages affinés tels que l'Époisses ou un Cîteaux compléteront également sa palette gustative, faisant ressortir son intensité et sa finesse.

La dégustation de ce vin rouge bourguignon requiert quelques attentions pour en apprécier pleinement les qualités. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer après l'aération. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits confits et d'épices au nez, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants en bouche.