Vin Pommard Hospices De Beaune Beaune 1er Cru Cuvée Clos Des Avaux - 2016

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Cuvée Clos Des Avaux 2016 du domaine des Hospices De Beaune est un vin rouge d'exception de Bourgogne, produit sur la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à traduire les nuances du terroir. Le millésime 2016, caractérisé par une année de conditions climatiques difficiles mais favorables à la qualité, confère à ce vin une structure élégante et des tanins soyeux. La région de La Côte de Beaune, avec son climat continental et ses sols argilo-calcaires, apporte à ce vin des arômes intenses de fruits rouges et des notes de sous-bois. Le domaine des Hospices de Beaune, établi au XVe siècle, est renommé pour son implication dans la vente aux enchères de charité annuelle, qui a contribué à forger sa réputation d'excellence.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes subtils. Le Pommard se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, typique de la région. Les champignons sauvages ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Comté, feront également ressortir ses saveurs délicates. En accompagnement de gibier à plumes, ce vin révèlera toute sa complexité et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses parfums de cerises, de mûres, et ses fines touches boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et douceur, ses tanins fins et sa finale persistante. Cette expérience sensorielle vous permettra d'apprécier pleinement la richesse de ce grand cru de la Bourgogne.