Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Domaine Michel Rebourgeon est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Sans indication de cépage, on peut supposer la prédominance du Pinot Noir, typique de l'appellation, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, enrichit le vin de minéralité et d'une intensité particulière. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Michel Rebourgeon, avec son histoire centenaire, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les plats de gibier en sauce, tels que le lièvre à la royale, rehausseront également ses arômes complexes. Pour une expérience authentique des saveurs bourguignonnes, un coq au vin ou un époisses affiné se marieront parfaitement avec ce vin charpenté.
Servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour révéler toute sa richesse aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour aérer les tannins et exhaler ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez les notes de fruits rouges et d'épices, puis savourez la longueur en bouche et la belle structure que ce vin de caractère a à offrir.
