Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Vignots 2020 du Domaine Chantal Lescure capture l'essence même de la célèbre Côte de Beaune, une région reconnue pour ses vins rouges puissants et expressifs. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa profondeur et sa robustesse, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols calcaires et argileux, confère au vin une structure tannique marquée et une belle minéralité. Le Domaine Chantal Lescure, réputé pour sa viticulture biologique et respectueuse de l'environnement, est reconnu pour produire des vins reflétant fidèlement leur terroir grâce à des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui sauront souligner les nuances complexes du vin. Les plats riches en saveurs, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, se marieront également à merveille. Pour une expérience culinaire authentique, des plats à base de champignons des bois ou de truffes accentueront superbement les arômes terreux et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez le Pommard à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'environ une heure permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Appréciez d'abord la robe rubis intense du vin, puis plongez dans ses arômes enivrant de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de la richesse du terroir bourguignon.
