Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Petits Noizons" 2019 du Domaine La Vougeraie est un vin rouge de Bourgogne, produit sur la fameuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et provient d'un terroir où les sols argilo-calcaires et le microclimat offrent des conditions idéales pour la viticulture. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour ses pratiques bio et biodynamiques, incarne l'élégance et la finesse de la Bourgogne, jouissant d'une grande réputation pour ses approches artisanales et respectueuses de l'environnement.
Ce Pommard se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou des côtes d'agneau grillées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront également ses arômes terreux et profonds. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez-le de fromages bourguignons comme l'Époisses qui enrichira sa texture soyeuse et ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis intense, sentez les fragrances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis goûtez-le pour découvrir son équilibre harmonieux entre acidité et suavité, révélant des tanins fins et persistants.
