Vin Pommard Dom. La Pousse Or - 1er Cru Les Jarollières - 2013

Avis Viniou

Le Pommard 2013 du Domaine La Pousse d'Or, élaboré à partir de la cuvée 1er Cru Les Jarollières, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est issu principalement de cépage Pinot Noir, qui exprime avec finesse le terroir unique de la région. Le millésime 2013, année relativement fraîche, a permis de développer des vins au profil aromatique riche, avec une belle structure tannique. Le Domaine La Pousse d'Or, renommé pour sa quête d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles, préservant ainsi le caractère authentique des terroirs. En Bourgogne, le climat continental et les sols calcaires et argileux confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. La culture vinicole dans cette région est intégrée à l'histoire locale, faisant de Pommard un vin recherché pour sa robustesse et son élégance.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez de l'accorder avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les plats riches et complexes, tels que le coq au vin, se marieront magnifiquement avec la profondeur de ce vin. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté, qui complètent harmonieusement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est bénéfique de le carafer environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de cerise noire, de truffe et de cuir, avant de goûter le vin pour découvrir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Appréciez chaque étape pour une expérience sensorielle complète.