Avis Viniou
Ce vin provient de l'excellente région de la Côte de Beaune, dans l'appellation Pommard en Bourgogne. Produit par le domaine Nicolas Potel, ce millésime 2017 est un vin rouge de caractère, souvent élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le terroir de Pommard se distingue par des sols riches en argiles et en calcaire, offrant des vins structurés et puissants. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable, a permis une maturation optimale des raisins, donnant un vin équilibré et complexe. La vinification traditionnelle pratiquée par Nicolas Potel met en avant les qualités intrinsèques du terroir et du cépage, aboutissant à un vin élégant et raffiné. Quant au domaine Nicolas Potel, il jouit d'une réputation solide pour sa rigueur et son expertise en vinification, contribuant au prestige des vins de Bourgogne.
Pour accompagner ce Pommard 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un bœuf bourguignon ou un filet de bœuf sauce aux morilles. Les gibiers comme le chevreuil ou le faisan se marieront également à merveille avec sa structure tannique. Les fromages affinés, tels que l'Époisses, mettront en valeur ses arômes complexes tout en créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez-le avec une joue de bœuf mijotée à la bourguignonne, pour une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Commencez par admirer la robe rubis intense du vin, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. À la dégustation, laissez-vous imprégner par sa structure veloutée et ses tanins soyeux, notes typiques des vins de Pommard. Aerer le vin en carafe pendant une à deux heures révèlera encore plus la profondeur de ses arômes et son harmonie générale.
