Avis Viniou
Le Pommard 2018 des Hospices de Beaune est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, en France. Célèbre pour son élégance et sa profondeur, ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est caractérisé par une excellente maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un vin riche en arômes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles de sous-bois. La Côte de Beaune est une sous-région reconnue pour ses terroirs d'exception, marqués par des sols argilo-calcaires et un climat continental, qui confèrent aux vins finesse et complexité. La Maison des Hospices de Beaune, fondée au XVème siècle, jouit d'une réputation internationale pour la qualité de ses crus et son engagement envers des pratiques viticoles rigoureuses.
Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau accompagné de champignons forestiers. Les saveurs robustes de ces plats feront écho à la structure tannique et à la richesse aromatique du vin. Des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon souligneront également sa finesse.
Servez ce Pommard à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez la robe profonde du vin, puis humez ses arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et persistante en bouche. Une aération d'une heure avant le service peut aussi enrichir l'expérience sensorielle.
