Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Murchaux" 2020 de Moillard est un vin rouge de Bourgogne issu de la célèbre Côte de Beaune. Réputé pour ses vins puissants et structurés, Pommard est une appellation prestigieuse où le cépage Pinot Noir exprime pleinement son potentiel. Le millésime 2020 est synonyme de finesse et d'équilibre. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins des arômes complexes et une grande capacité de garde. Le domaine Moillard, avec une histoire riche remontant à 1850, est reconnu pour sa maîtrise du terroir et ses techniques de vinification traditionnelles alliant savoir-faire et modernité.
Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins peuvent inclure des plats robustes qui mettront en valeur sa structure tannique et sa profondeur. Essayez-le avec un bœuf bourguignon, un canard rôti ou une daube de veau. Des plats tels que le coq au vin, typiquement bourguignons, créeront une harmonie parfaite. Les champignons, en particulier les morilles, rehausseront les notes terreuses du vin, tandis qu'un fromage affiné comme l'époisses complétera son caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis brillante, et découvrez ses arômes envoûtants de fruits rouges et noirs, mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longueur persistance. Laissez-le respirer dans un grand verre quelques minutes avant de déguster pour libérer toute la complexité de ses arômes.
