Vins Pommard Domaine B.-Gonnet - 2000

Avis Viniou

Le Pommard 2000 du Domaine B.-Gonnet est un vin rouge prestigieux élaboré au sein de la célèbre région viticole de Bourgogne, spécifiquement dans la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas spécifiée, les vins de Pommard sont traditionnellement produits à partir du Pinot Noir, un cépage offrant des arômes complexes et une belle structure. Le millésime 2000, vieillissant avec élégance, confère au vin une complexité aromatique et une belle profondeur. Bien que les caractéristiques précises de la vinification ne soient pas détaillées, il est courant que les vins de cette région soient élevés en fûts de chêne pour développer leur rondeur et complexité.

La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales à la culture du Pinot Noir. Les sols variés, composés majoritairement d'argile et de calcaire, favorisent la production de vins riches et intenses. La région a une longue tradition viticole remontant à plusieurs siècles, contribuant à la renommée mondiale des vins de Bourgogne, et notamment des crus de Pommard, réputés pour leur robustesse et leur long potentiel de garde.

Ce Pommard 2000 s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin en feront également ressortir toute la complexité. Pour un accord plus audacieux, tentez des fromages affinés, notamment un Époisses ou un Langres.

Pour apprécier pleinement ce vin mature, il est recommandé de le déguster à une température de service d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.