Vin Pommard Domaine Jean Monnier & Fils - Clos des epenots - 2019

Avis Viniou

Le Pommard Clos des Epenots 2019 du Domaine Jean Monnier & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Réputé pour ses vins puissants et charpentés, le Pommard est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui s'épanouit sur les sols argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat optimal, offrant des raisins d'une grande maturité et une belle concentration aromatique. Le Domaine Jean Monnier & Fils, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui se traduit par des vins de grande finesse et élégance.

Pour sublimer ce Pommard, envisagez des plats aux saveurs riches et complexes. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin serait un accord classique parfait, grâce à leur richesse qui complémente la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, un époisses affiné apporterait une harmonie délicieuse par son crémeux et ses arômes puissants. Les plats à base de champignons ou de truffes enrichiraient également la palette aromatique du vin, créant ainsi une expérience gustative mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez-le évoluer dans le verre afin de découvrir toute sa complexité et sa profondeur, révélant ainsi le véritable caractère de ce grand vin de Bourgogne.