Avis Viniou
Le Pommard "Cuvée Les Petits Noizons" 2018 du Domaine de la Vougeraie est un vin rouge prestigieux venant de la renommée région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, principalement composé de Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa richesse aromatique. 2018, étant une année exceptionnelle, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une profonde intensité aromatique. Le terroir argilo-calcaire, combiné aux pratiques biodynamiques de la propriété, offre un vin à la fois authentique et respectueux de la nature. La Bourgogne, avec son climat semi-continental, est réputée pour son histoire vinicole riche et ses sols variés, qui se reflètent dans la complexité de ses vins. Le Domaine de la Vougeraie, jeune mais respecté, s'illustre par son engagement envers la biodiversité et l'excellence de ses vinifications.
Pour un accord mets-vin optimal, ce Pommard accompagnera magnifiquement des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les arômes terreux et fruités se marient également bien avec des plats de gibier à la sauce réduite. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, où les notes du vin souligneront délicieusement la richesse du plat.
Lors de la dégustation, servez ce Pommard à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis profonde. Puis, humez le verre pour déceler ses arômes complexes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Lors de la dégustation, savourez la palette de saveurs, en appréciant sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Carafez-le une heure avant de servir pour révéler pleinement ses arômes.
