Avis Viniou
Le Pommard Cuvée Les Poutures 2019 du Domaine Mazilly se distingue par son caractère typiquement bourguignon, exprimé à travers la finesse et l'élégance de son cépage emblématique, le Pinot Noir. Issu des terroirs réputés de la Côte de Beaune, ce vin offre une robe rubis profonde. Sur le plan aromatique, il présente des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de sous-bois, reflet d'une vinification attentive et de faibles rendements. Le Domaine Mazilly, établi depuis plusieurs générations, est renommé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, combinant savoir-faire ancestral et innovation. La région est célèbre pour son climat continental et ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin structure et complexité.
Pour sublimer ce Pommard, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et son élégance. Un confit de canard aux cèpes, ou un pigeon rôti accompagné d'une réduction de fruits rouges, magnifieront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Poursuivez l'accord avec un fromage de caractère comme un Époisses, qui apportera une dimension onctueuse et épicée. Des plats traditionnels bourguignons comme un bœuf bourguignon, aux saveurs profondes et gourmandes, créeront une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie et sa longueur. Carafez-le une heure avant afin d'oxygéner le vin et d'exalter ses arômes. Ce Pommard vous promet une expérience sensorielle délicieuse et raffinée.
