Avis Viniou
Le Château Pommard, situé dans l'illustre région de la Bourgogne, offre ici une Cuvée Vivant Micault de 2013. Ce vin rouge de l'appellation Pommard est principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2013, caractérisé par une météo capricieuse, a permis de créer des vins aux arômes concentrés et complexes. Le terroir de Pommard est composé de sols argilo-calcaires, conférant à ses vins une structure robuste et une puissance tannique marquée. La vinification traditionnelle de ce vin lui permet de préserver l'élégance et l'équilibre typiques du Pinot Noir, tout en développant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices subtiles après quelques années de vieillissement.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre pour sa production de vins de grande qualité. Le climat y est continental avec des étés modérément chauds et des hivers froids, parfait pour le Pinot Noir. Les vignerons de cette région ont perfectionné leur art au fil des siècles, ce qui se traduit par leur capacité à créer des vins qui allient finesse et structure.
Pour accompagner ce Pommard 2013, vous pouvez opter pour des mets qui sauront révéler sa profondeur et sa richesse. Un boeuf bourguignon, un coq au vin ou un canard rôti avec des cerises seraient des choix parfaits. Les saveurs intenses du vin complèteront merveilleusement bien celles des viandes rouges et des plats mijotés aux arômes profonds. Vous pouvez aussi l'associer à des fromages affinés comme le Comté ou un Brie truffé, typiques de la région.
Pour en apprécier toutes les nuances, ce vin doit être servi entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer si possible, une heure avant la dégustation. Cela permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d'exprimer le potentiel de la cuvée.
