Avis Viniou
Le Pommard 2013 de Jean Bouchard est un vin rouge raffiné de la célèbre région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vignoble est reconnu pour ses vins puissants et structurés, et le Pommard ne fait pas exception. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées, résultant de techniques de vinification traditionnelles combinées à un terroir riche en argile et calcaire. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. Jean Bouchard, en tant que producteur historique, cultive un respect profond pour la tradition, renforçant la réputation de ses vins à travers les générations.
Pour accompagner ce Pommard 2013, envisagez des plats rehaussant sa complexité et ses tanins. Des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, exalteront ses arômes. Des champignons forestiers et des fromages à pâte molle, tels qu'un brie de Meaux, souligneront ses notes terreuses. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis laissez-vous captiver par ses arômes enivrés de fruits rouges, en prenant soin de bien aérer le vin. À la dégustation, vous découvrirez une belle structure tannique, équilibrée par une acidité vivifiante, vous invitant à savourer chaque gorgée. Une décantation d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de pleinement s'épanouir.
