Vins Pommard Domaine Brazey et Fils - La Chanière Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Chanière Vieilles Vignes 2019 du Domaine Brazey et Fils est un exemple captivant de l'élégance des vins de Pommard, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins aux arômes subtils et à la structure complexe. Les vieilles vignes de cette cuvée confèrent une concentration et une profondeur supplémentaires au vin. La vinification traditionnelle alliée à la richesse du terroir de Pommard donne un vin offrant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et des nuances épicées avec une légère touche terreuse.

Pommard se situe sur la Côte de Beaune, une région viticole emblématique de Bourgogne. Bénéficiant d'un climat continental, la région connaît des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise le développement harmonieux des arômes du Pinot Noir. Le sol de Pommard est principalement composé de marnes argilo-calcaires, avec des éléments de fer apportant une structure tannique distinctive à ses vins. Si au Moyen Âge, le vin de Pommard était le préféré des ducs de Bourgogne, il continue aujourd'hui de jouir d'une réputation d'excellence parmi les amateurs de grands vins rouges.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité. Un bœuf bourguignon classique, une daube de sanglier ou un canard aux cerises se marieront à merveille. Les saveurs terreuses et les tanins du vin s'harmoniseront idéalement avec des fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté.

Servez ce Pommard à une température de 16-17°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir complètement et révéler toute sa profondeur.